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今年的紫薯比较便宜，我家老板一进菜场就往家买紫薯，害得我操心怎么吃，今天早上想吃鸡蛋，看见他又买了紫薯，我就突发奇想的做了这个紫薯爆浆蛋，还真是不错的呢！
40分钟
甜味
初级
其他
煮
其他
1/10 备好壹家农场慢产鸡蛋、手抓饼、熟紫薯
2/10 紫薯蒸熟后去皮，压碎后慢慢加入牛奶，搅拌成泥状，备用
3/10 鸡蛋放入冷水锅中，大火煮沸后转小火煮3分钟
4/10 捞出过凉水，小心翼翼的剥去外壳
5/10 用刚拌好的紫薯泥将鸡蛋包裹严实
6/10 放入手抓饼中，用手抓饼将紫薯鸡蛋包裹严实
7/10 放入6成热的油锅中炸至定型，经常翻面
8/10 炸至表面金黄即可，捞出沥油
9/10 装入盘中，在中间切开，爆浆让我吞口水了
10/10 成品图
我用的壹家农场的慢产鸡蛋，无菌无腥味很好吃，热水冷水都可以煮，不易破壳哦！
