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非常鲜美，QQ的，下汤，做炒菜配菜，直接吃均可。
1小时
家常味
初级
海鲜
烧
家常菜
1/15 对虾去壳取虾肉
2/15 虾仁清洗一下，准备姜葱
3/15 姜切丝，小葱切段
4/15 荠菜清理好洗干净沥水，水烧开，烫一下捞出来挤干水
5/15 荠菜切末
6/15 小葱姜丝加水没过葱姜，捏出葱姜水
7/15 虾仁切成小粒放入料理机内加一半葱姜水，放盐，放胡椒粉，几滴黄酒，蛋清，转一下，再放葱姜水，继续转成泥
8/15 打好虾泥放入碗内，用筷顺时针转至上劲
9/15 放适量玉米油继续转一会
10/15 放入荠菜（加一点点盐）继续顺时针转
11/15 转好的荠菜虾仁泥
12/15 锅内放冷水，用勺子蘸点水扣出荠菜虾仁圆子放入锅内，不要开火
13/15 全部做好，加点盐，开火烧
14/15 烧至微微转色，别烧滚，出炉即可
15/15 成品图一张
1.可以选择河虾仁或其他品种的虾仁
2.虾仁一定要顺时针转至上劲
3.做好虾圆冷水下锅，全部做好一起烧，只要水微微烧开即可
