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胡萝卜、黄瓜、木耳和鸡蛋是日常生活中很常见的几种食材，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，搭配一起炒色泽诱人，清脆爽口
1小时12分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/18 木耳提前泡发，洗净撕小块
2/18 胡萝卜去皮切块
3/18 青瓜表皮用盐搓洗干净，切块
4/18 葱切小段，葱白切碎
5/18 碗中磕入两个鸡蛋，搅散
6/18 锅中烧水，水开放入木耳焯水
7/18 再放入胡萝卜焯水
8/18 捞出放入冷水中浸泡
9/18 沥干水分待用
10/18 热锅下油，倒入蛋液煎至凝固
11/18 再倒点油，放入葱白爆香
12/18 倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀
13/18 倒入青瓜翻炒均匀
14/18 加入半勺盐翻炒均匀
15/18 放入葱段翻炒均匀
16/18 倒入煎好的鸡蛋
17/18 翻炒均匀即可
18/18 一道杂蔬炒鸡蛋就做好了～
木耳和胡萝卜提前焯水可节省炒的时间。因为焯过水很快熟的，下锅后要快速翻炒。
