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蒸面是一道既美味又怀念的美食，小时候家里有喜事，或者过节时蒸面，太好吃了
36分钟
家常味
中级
面食
蒸
家常菜
1/9 排骨1斤用冷水泡1个小时，让血水充分析出，可以放一个橙子皮去腥味
2/9 准备干净的蒸锅，将面条铺在蒸格上，面条尽量错开散铺，避免黏在一起，盖上锅盖上汽蒸3分钟
3/9 准备一个空碗，加入油适量，冷水适量，盐少许，生抽少许，搅拌均匀备用
4/9 蒸好3分钟开盖洒第一遍水，并用筷子拌和均匀，盖上盖子再蒸3分钟
5/9 蒸好3分钟开盖洒第二遍水，并用筷子拌和均匀，盖上盖子再蒸5分钟后就蒸好了，放凉备用
6/9 另起锅放油烧热，放入生姜炒香，再放入洗好的排骨，煸炒2分钟
7/9 倒入生抽适量，老抽少许，盐一勺翻炒，加入清水后煮半小时，再放入萝卜煮5分钟
8/9 加入蒸好的面条拌匀，收汁后即可盛出
9/9 成品装盘
洒第一遍水时一定要在蒸锅冒气的时候洒，这样面条才不会碎。
