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今年的天气很反常，连菜都反常了，夏天干旱没吃到苋菜，这都十月中旬了苋菜倒长得很好，口感很软绵好吃。
44分钟
家常味
初级
热菜
爆
家常菜
1/11 苋菜摘洗干净，沥水备用，备好鸡蛋
2/11 将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，备用
3/11 备好葱和蒜
4/11 起锅热油，放入葱花
5/11 倒入蛋液，炒熟后盛出备用
6/11 就着油锅，放入蒜末爆香
7/11 放入苋菜，翻炒均匀至变软
8/11 加入盐，翻炒均匀
9/11 加入鸡蛋，胡椒粉和味精，翻炒均匀
10/11 出锅装盘，即可食用
11/11 一道美味的苋菜炒鸡蛋就做好了
苋菜入锅后要大火，快速翻炒均匀，这样不流失营养成分，口感更鲜嫩美味。
