香浓乌鸡汤的做法_菜谱_香哈网
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香浓乌鸡汤
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香浓乌鸡汤

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都说秋冬滋补正当时,今天就炖上一锅香浓营养的乌鸡汤补补身体,汤鲜味浓,肉质软嫩,别提多好喝了,大家也都试一下吧。

作者: 卤蛋厨房
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  •  半只乌鸡剁成小块清洗干净,冷水下锅,加一勺料酒焯水。

    1/7 半只乌鸡剁成小块清洗干净,冷水下锅,加一勺料酒焯水。

  •  中间用细网勺撇一下血末和浮油,然后捞出用热水清洗一下备用。

    2/7 中间用细网勺撇一下血末和浮油,然后捞出用热水清洗一下备用。

  •  锅中烧油,加入葱姜翻炒出香气。

    3/7 锅中烧油,加入葱姜翻炒出香气。

  • 再加入乌鸡肉和一勺料酒翻炒均匀。

    4/7 再加入乌鸡肉和一勺料酒翻炒均匀。

  •  加入香菇,黄豆和红枣一起翻炒。

    5/7 加入香菇,黄豆和红枣一起翻炒。

  •  加入没过鸡肉的开水。 加一勺食盐和白胡椒粉,转最小火慢炖1个小时。

    6/7 加入没过鸡肉的开水。 加一勺食盐和白胡椒粉,转最小火慢炖1个小时。

  •  时间到了洒上适量枸杞搅拌均匀即可。

    7/7 时间到了洒上适量枸杞搅拌均匀即可。

  • 小贴士

    一定要加热水,这样炖出来的肉质好,吃起来不柴。

    作者: 卤蛋厨房

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