蜜汁叉烧鸭腿

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  1/10 备好食材，鸭腿洗净把油脂多的皮去掉，切花刀，姜去皮切成小块，葱洗净打结

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  2/10 放入深一点的小锅中，放入姜片和葱结

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  3/10 放1勺料酒，1勺蚝油，2勺酱油，一块南乳，1勺蜂蜜，3勺叉烧酱

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  4/10 戴上手套用力把葱结捏出水份，再抓拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏4个小时以上，中途可以多翻几次面，入味更均匀

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  5/10 锅中放少许花生油，把鸭腿放下去煎至两面金黄

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  6/10 放入姜片，倒入腌制的料汁

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  7/10 加入适量的开水，水烧开盖上盖子开中火烧制30分钟，中途翻两次面

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  8/10 烧至还有小半汤汁的时候加入一勺蜂蜜，可以让色泽更加鲜亮，味道更加浓郁，大火收汁即可

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  9/10 盛出晾凉，砍小块装盘，淋上料汁

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  10/10 一道蜜汁叉烧鸭腿就做好了

小贴士

腌制鸭腿天气热可以放冰箱冷藏，天冷常温就可以，要腌制4个小时以上才更入味
加一勺蜂蜜可以让色泽更加鲜亮，味道更加浓郁
喜欢吃更甜的可以放点糖

作者: 泺天

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