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一到秋冬季广东的芥菜就大量上市了，很多人都嫌芥菜带有苦味不好吃，但是我这样做，芥菜真的不苦还好吃
44分钟
家常味
初级
其他
煮
家常菜
1/11 瘦肉洗净剁成肉末
2/11 芥菜摘去老叶，洗净切成小段
3/11 锅中烧开水，放一勺盐和少许花生油
4/11 放入芥菜焯水，煮至芥菜断生
5/11 沥水捞出装入盘中
6/11 热锅凉油放入肉末，炒散，炒至变白
7/11 放入料酒去腥
8/11 放入两勺酱油，一勺蚝油，少许白糖和适量盐，翻炒均匀上色
9/11 加入少许清水煮三分钟
10/11 把煮好的肉末铺到芥菜上
11/11 一道肉末芥菜就做好了
芥菜本身带有苦味，焯水后苦味会变淡很多
