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西北特色。荞面是公认的保健食品，但不易消化，可少量食用。
25分钟
家常味
中级
面食
炒
家常菜
1/14 瘦肉先切成薄片，再改刀切成丝，葱花、蒜蓉备用。
2/14 青红椒去籽斜刀切成片，黄豆芽洗净。
3/14 炒锅放油烧热，放入肉丝煸干水分。
4/14 放入葱花、蒜蓉炒出香味。
5/14 放入生抽炒至变色。
6/14 再放入青红椒和黄豆芽，翻炒片刻。
7/14 加入适量番茄酱。
8/14 翻炒片刻。
9/14 加入适量的盐。的
10/14 白面和荞面掺在一起，用开水烫面，和成光滑的面团，不用醒面，用双手搓成面鱼。
11/14 另起锅烧水，将搓好的面鱼下入开水锅中。
12/14 煮熟后放入少许油菜。
13/14 将煮好的面鱼捞入炒菜锅中，放少许味精，翻炒片刻，入味即可。
14/14 成品。
1.荞面虽然营养丰富，但不易消化，可少量食用。
2.配菜可根据自己口味选择，可荤可素，可炒可烩。
