保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 53收藏
独家 · 1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.4万
北方人学做南方小吃。
25分钟
家常味
中级
其他
烧
家常菜
1/7 肠粉浇汁做法：锅中放少许油烧热，放入圆葱、姜片、干辣椒炸出香味，加入适量水，再放入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖和味精，熬煮片刻即可。
2/7 3份肠粉专用粉，加4份清水。
3/7 充分搅拌均匀，加少许熟油。
4/7 锣中刷上熟油，倒入适量肠粉料，撒上生菜碎、肉馅，淋上适量蛋液。
5/7 放入开水锅中。
6/7 盖上盖子蒸3分钟左右。
7/7 用刮刀边铲边卷，盛出装入盘中，淋上浇汁即可。成品。口感绵软，鲜香味美。
1.肠粉和水的比例是1:1.3
2.锣上刷油，防止沾连。
3.浇汁可根据自己口味酌情添减。
