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肠粉的口感软滑，是广东的特色美食，一般可分为素肠粉、斋肠粉和肉肠粉
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9
水加入粉类、盐、食油搅拌均匀成粉浆
2/9 鸡蛋打散
3/9 瘦肉跺成肉末，用方子份量外的适量生粉、盐、糖、豉油、食油拌匀备用
4/9 锅里下水煮沸，放上盘子，刷一层薄油
5/9 下一勺粉浆，粉浆不宜过厚，下一匙瘦肉和一匙蛋液
6/9 盖上盖子大火蒸约2一3分钟，表面起小泡表示已蒸熟
7/9 用刮刀将肠粉卷起（也可以不卷起，直接刮起放在碟子上）
8/9 中间切一刀将肠粉一分为二
9/9 放在碟子上，吃时淋上肠粉甜酱油即可
1、肠粉的甜酱油超市有售无需自行调配
2、下粉浆薄薄一层即可，蒸好的肠粉才会软滑透明
3、方子份量可做6条肠粉，盘子是20cm×20cm
