自制猪肉鸡蛋肠粉的做法_菜谱_香哈网
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自制猪肉鸡蛋肠粉
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自制猪肉鸡蛋肠粉

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自制肠粉虽然麻烦点,但比买的好吃,又滑又香,辛苦点都值得!可以配各种馅料,做自己喜欢的肠粉。

作者: 开心私房菜
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好1斤粉和1100克的水

    1/11 准备好1斤粉和1100克的水

  • 将水倒入锅里和粉轻轻地摇拌,多拌一会,不能有粉粒,然后加适量盐和油。半小时才能蒸。

    2/11 将水倒入锅里和粉轻轻地摇拌,多拌一会,不能有粉粒,然后加适量盐和油。半小时才能蒸。

  • 洗干净蒸盘和工具

    3/11 洗干净蒸盘和工具

  • 猪肉切碎调好味道,洗好生菜和切好葱花。

    4/11 猪肉切碎调好味道,洗好生菜和切好葱花。

  • 当锅里的水开了,把盘子放入烧热后擦点油,将瘦肉放进去烧一下然后放粉浆。

    5/11 当锅里的水开了,把盘子放入烧热后擦点油,将瘦肉放进去烧一下然后放粉浆。

  • 等蒸盘热后擦了花生油再打1个鸡蛋下去,放粉浆拌一下,上面放两张生菜叶和葱花,盖上锅盖蒸2分钟即可。

    6/11 等蒸盘热后擦了花生油再打1个鸡蛋下去,放粉浆拌一下,上面放两张生菜叶和葱花,盖上锅盖蒸2分钟即可。

  • 一个的量有两条就行。

    7/11 一个的量有两条就行。

  • 肠粉的酱料非常重要,配料要足。

    8/11 肠粉的酱料非常重要,配料要足。

  • 锅里热油烧开后放蒜头进去烧一下,等蒜味出来把油倒出来,然后把切好的香菇、肉末、葱头放进去烧一下,放适量的上汤、白糖、酱油、蚝油煮出香味。

    9/11 锅里热油烧开后放蒜头进去烧一下,等蒜味出来把油倒出来,然后把切好的香菇、肉末、葱头放进去烧一下,放适量的上汤、白糖、酱油、蚝油煮出香味。

  • 肠粉好不好吃不单要肠要滑,酱料一定要好。

    10/11 肠粉好不好吃不单要肠要滑,酱料一定要好。

  • 将酱料淋到肠粉上面,今天的美味早餐就可以开动啦!

    11/11 将酱料淋到肠粉上面,今天的美味早餐就可以开动啦!

  • 小贴士

    1、在家自制肠粉虽然比较麻烦,但真的很好吃,最重要是酱料要配好。
    2、调粉的时候要注意比较,水多水少都会影响肠粉的外型和口味。

    作者: 开心私房菜

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