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自制肠粉虽然麻烦点，但比买的好吃，又滑又香，辛苦点都值得！可以配各种馅料，做自己喜欢的肠粉。
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 准备好1斤粉和1100克的水
2/11 将水倒入锅里和粉轻轻地摇拌，多拌一会，不能有粉粒，然后加适量盐和油。半小时才能蒸。
3/11 洗干净蒸盘和工具
4/11 猪肉切碎调好味道，洗好生菜和切好葱花。
5/11 当锅里的水开了，把盘子放入烧热后擦点油，将瘦肉放进去烧一下然后放粉浆。
6/11 等蒸盘热后擦了花生油再打1个鸡蛋下去，放粉浆拌一下，上面放两张生菜叶和葱花，盖上锅盖蒸2分钟即可。
7/11 一个的量有两条就行。
8/11 肠粉的酱料非常重要，配料要足。
9/11 锅里热油烧开后放蒜头进去烧一下，等蒜味出来把油倒出来，然后把切好的香菇、肉末、葱头放进去烧一下，放适量的上汤、白糖、酱油、蚝油煮出香味。
10/11 肠粉好不好吃不单要肠要滑，酱料一定要好。
11/11 将酱料淋到肠粉上面，今天的美味早餐就可以开动啦！
1、在家自制肠粉虽然比较麻烦，但真的很好吃，最重要是酱料要配好。
2、调粉的时候要注意比较，水多水少都会影响肠粉的外型和口味。
