保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 41收藏
独家 · 1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.8万
破肚一定要从鱼背下刀。不刮鱼鳞入锅煎。
24分钟
家常味
中级
海鲜
烧
家常菜
1/6 从鱼背下刀，开背破肚去鳃洗净，切两段。切记不要刮鱼鳞（煎鱼不粘锅）。
2/6 热锅入油，入大蒜子姜片煎出香。
3/6 鱼两面煎至微焦黄；放1～2勺料酒，再煎干。
4/6 倒入醋3～5勺/盐一点点/ 酱油1勺/加清水1碗/加3-4颗干辣椒。
5/6 大火烧沸转小火慢烧，约8-10分钟，放芹菜段。
6/6 关火，装盘。
