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这 白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经； 是皖北农村里办酒席的一道菜！它朴实无华，却味道上佳！它表现了中国农民的纯朴，热情！ 我家也这祥炖鲢鱼，简单又美味
36分钟
鱼香
中级
其他
炖
其他
1/9 把买回的鲜鲢鱼，杀后，去肠、去鳞、去鳃、去掉腹腔上黑皮！洗干净
2/9 由这条鱼大，一顿吃不了，我选带头的半截炖了。姜切丝，葱和香菜切段
3/9 鱼身切上科刀，撒上些盐和料酒腌十五分钟
4/9 锅中多加油，至六七成热，下鱼身，酥成金色
5/9 砂锅置明火炉上，加大半锅水，大火烧开
6/9 把酥好控净油的鱼，放入沸水中，继续大火烧五分钟
7/9 换小火，放葱姜，盖上盖慢炖半小时
8/9 开盖，加盐、味精、醋
9/9 上桌前淋上香油，撒上香菜
一定要沸水下鱼，大火时不要盖上，防止溢出
你也可加些胡椒面在汤里！
