家炖白鲢鱼的做法_菜谱_香哈网
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家炖白鲢鱼
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家炖白鲢鱼

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白鲢鱼能提供丰富的胶元蛋白,既能健身,又能*,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性*不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质。

作者: 云淡风轻1764
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 白鲢鱼去掉鳞和内脏,切成两段,因为它实在太大了,我的锅里炖不下。加入适量的料酒,盐,十三香,醋,生姜,葱,腌制半小时。

    1/11 白鲢鱼去掉鳞和内脏,切成两段,因为它实在太大了,我的锅里炖不下。加入适量的料酒,盐,十三香,醋,生姜,葱,腌制半小时。

  • 把葱姜捡出去,就用盆里用醋和料酒和面糊,给鱼段裹上面糊。

    2/11 把葱姜捡出去,就用盆里用醋和料酒和面糊,给鱼段裹上面糊。

  • 炒锅里加入适量的油,把鱼放进油里炸。炸好一面,就把鱼翻过来炸另一面。

    3/11 炒锅里加入适量的油,把鱼放进油里炸。炸好一面,就把鱼翻过来炸另一面。

  • 这样把两段鱼,分别炸好。

    4/11 这样把两段鱼,分别炸好。

  • 炒锅里留少量的油,放入八角,辣椒,陈皮,草蔻,桂皮,等各种干的调料,炸出香味。

    5/11 炒锅里留少量的油,放入八角,辣椒,陈皮,草蔻,桂皮,等各种干的调料,炸出香味。

  • 倒入葱姜蒜,等它炸出香味。

    6/11 倒入葱姜蒜,等它炸出香味。

  • 把鱼块放在那些调料的上面,加入盐,醋和料酒。再加一点郫县豆瓣酱。

    7/11 把鱼块放在那些调料的上面,加入盐,醋和料酒。再加一点郫县豆瓣酱。

  • 加入适量的水开始炖煮。

    8/11 加入适量的水开始炖煮。

  • 大约二十分钟之后,轻轻地把鱼翻一个面儿。

    9/11 大约二十分钟之后,轻轻地把鱼翻一个面儿。

  • 再过二十分钟,汤汁收得差不多了,就可以出锅了。

    10/11 再过二十分钟,汤汁收得差不多了,就可以出锅了。

  • 加几片香菜叶点缀一下。

    11/11 加几片香菜叶点缀一下。

  • 小贴士

    1.如果喜欢颜色深一点的,酱香味浓的可以加适量的老抽,黄豆酱等的。
    2.想要让鱼肉入味快一些,可以在鱼身上拉几刀。但是那样,原本比较大的鱼刺就被拉断了,孩子吃起来很不方便择刺,所以我没有拉。
    3.给鱼裹上面糊再炸,比较安全和健康,如果直接炸鱼肉,容易产生对身体有害的物质。
    4.这条鱼实在是太大了,鱼头部分我切不动,又不太会处理,只好就放弃了。

    作者: 云淡风轻1764

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