保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 54收藏
独家 · 1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.4万
45分钟
家常味
初级
热菜
煮
家常菜
1/5 清水中加小苏打泡半个小时脊骨，这样肉质软嫩不发柴。之后进行焯水。
2/5 酸菜投几遍水，攥干。热锅放油下葱姜爆锅放酸菜煸炒加入花椒粉。
3/5 加入清水。我加的是凉水。
4/5 放过入焯好水的脊骨一起炖煮，然后加入大料、花椒、香叶。大火烧开加盖小火炖四十分钟。
5/5 最后加入冻豆腐再炖十分钟。酸菜是越炖越好吃。
泡脊骨加小苏打。酸菜用油炒一下
