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今天蒸的米饭，有点多了，用来做锅巴，第一次做非常期待呢！
52分钟
红油味
初级
其他
拌
其他
1/13 提前蒸熟的米饭300克，晾至温热。（米饭不要蒸的太干）
2/13 筛入90克左右的中筋面粉。（面粉可以慢慢加，不要一次性加多了）
3/13 搅拌均匀，揉成面团。如果太黏手，需要再加点面粉。
4/13 再案板上铺一张硅油纸，放入一半的面团，用手掌按扁。
5/13 面团上面再盖上一张硅油纸，用擀面杖擀成薄薄的饼状。依次一张张慢慢撕去两侧的硅油纸。
6/13 切去两边不规则的部分，将面片再切成大小均匀的小块。
7/13 重复上面的步骤，在将另一半面团同样做好。
8/13 油锅倒入适量油，烧至六七成热，（用筷子试一下，出现小泡泡即可）依次放入小面片，不要放太多，防止粘连，面片会慢慢浮起。
9/13 用漏勺将面片往下按，使它们受热均匀，有触碰感 上色后捞出。
10/13 等油温升高，在复炸一次。
11/13 准备小料，辣椒粉 十三香 花椒粉 熟芝麻和盐，搅拌均匀。
12/13 将炸好的锅巴和调味料放入一个袋子里密封，摇晃均匀。
13/13 一份美味的椒盐大米锅巴就做好了，嘎嘣脆！
米饭要蒸的湿一些，不要一粒粒的太干。
面粉可以分次加入，直到可以揉成面团为止。
调味料根据个人口味添加。
