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碟头饭，是香港地区的特色，就是用一只碟子盛一些饭菜，上面有肉有菜，在香港大排档或茶餐厅里用大火现炒的，可以说是既美味又经济实惠。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
家常菜
1/11 准备好图中所需材料。
2/11 蒜苗切段，猪头肉切片，辣椒蒜切片。
3/11 大米清洗干净，放电饭锅先煮上。
4/11 热锅起油，放蒜片和辣椒爆香。
5/11 放切好的猪头肉煸炒出油脂。
6/11 放入蒜苗炒至断生后，加盐调味。
7/11 等蒜苔全熟时，加一点生抽提鲜。
8/11 翻炒均匀片刻即可。
9/11 把焖好的米饭先装盘。
10/11 再把炒好的蒜苔猪头肉盛到碟中就好了。
11/11 成品图来一张，感谢观赏！
碟头饭里面的菜品讲究的就是现炒的烟火气。所以炒菜时需要大火快炒。
