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蒜苔营养成分很高，有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素，胡萝卜素，烟酸，尼克酸和微量元素等人体所需的营养成分，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及防癌，杀菌的功效，还对腹痛腹泻有一定的疗效。
15分钟
家常味
中级
下饭菜
爆炒
家常菜
1/15 猪肝喜欢切片，用清水浸泡出血污
2/15 将浸泡好的猪肝，洗净，沥水，加入料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制10分钟
3/15 红椒，生姜洗净切丝
4/15 蒜苔洗净掐寸段，放入开水锅中煮沸腾
5/15 捞出沥水备用
6/15 锅烧热油，放入腌制好的猪肝
7/15 炒至变色，捞出备用
8/15 锅留底油，放入姜丝爆香
9/15 加入蒜苔，炒匀
10/15 调入盐，胡椒粉
11/15 加入猪肝，炒匀入味
12/15 加入红椒丝，炒匀
13/15 调入味精炒匀即可
14/15 成品图
15/15 上桌即食
蒜苔炒熟的时候，煮断生即可
