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蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。 具有通肠排便、降血脂、增强抵抗力、预防癌症的作用。
15分钟
家常味
中级
其他
腌
家常菜
1/15 猪肝洗净，切薄片
2/15 洗净至水清澈，沥干水分
3/15 加入料酒、酱油和淀粉抓匀，腌制一会
4/15 蒜苗摘洗干净
5/15 切成寸段，梗跟叶分开
6/15 热锅放油，油温5成热时
7/15 放入腌制好的猪肝，炒至变色
8/15 捞出沥油，备用
9/15 锅留底油，爆香蒜段梗
10/15 加入盐，炒匀入味
11/15 加入蒜段叶，炒匀
12/15 加入猪肝，炒匀
13/15 加入胡椒粉和味精，炒匀即可
14/15 盛出装盘
15/15 上桌即可食用
蒜段梗提前下锅，加盐可以炒出蒜香味，再加猪肝炒容易吸收蒜香味，使猪肝更鲜香。
