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老公很喜欢吃猪肝，专为他学了这个菜，前几年一直做不好，现在终于掌握到要领了，味道不比酒店的差哦
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 猪肝切片洗净后，放在清水中浸泡5分钟去腥味，
2/10 加入生姜，生粉、胡椒粉、生抽腌制3分钟
3/10 准备蒜苗、豆腐干
4/10 油烧热放入豆瓣酱，注意豆瓣酱一定要炒酥，煸出香味来
5/10 加入猪肝快速翻炒，变色后立马关火入盘，否则老了就很难吃
6/10 装盘
7/10 另起油锅放点干辣椒煸香
8/10 先加入蒜苗煸炒
9/10 再加入豆腐干炒熟
10/10 快起锅时放入炒好的猪肝翻匀关火即可，
我喜欢吃嫩一点的猪肝，所以一定要控制好火候，
