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猪肝营养价值高，补肝明目还补血，可以增强抵抗力，偶尔吃一次对身体还是很好的。但是猪肝在食用前需要解毒。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/17 准备食材。
2/17 将猪肝洗净切薄片并用加了适量白醋的水浸泡一会儿去毒。
3/17 将大蒜生姜切片、小米辣切小段。
4/17 将蒜苗拆洗净切段，蒜苗头和叶子分开放。
5/17 将浸泡过的猪肝用水冲洗几遍沥干水分放入碗中，加入适量淀粉、生抽、料酒和花椒油拌匀。
6/17 热锅倒油烧至八成热。
7/17 放入猪肝快速翻炒。
8/17 猪肝变色断生立即铲出。
9/17 锅里再倒油烧至八成热。
10/17 放入蒜苗头和大蒜、生姜、小米辣翻炒出香味。
11/17 放入猪肝翻炒均匀。
12/17 放入蒜苗叶翻炒均匀。
13/17 放入适量盐翻炒均匀。
14/17 倒入适量生抽翻炒均匀。
15/17 放入一勺老干妈风味豆豉翻炒均匀即可出锅！
16/17 香辣鲜的猪肝！
17/17 下饭好吃！
