蒜苗炒猪肝

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  1/9 斜刀分块，正刀切成菱形片

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  2/9 少许盐，面粉，请抓至粘稠，去除杂质

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  3/9 多投洗几次去除血水，捞出后沥干或用厨房纸巾去除多余水分

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  4/9 锅里水烧开，下入猪肝，少许料酒，七成熟捞出

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  5/9 斜刀切蒜苗，叶和根分开，葱姜蒜末，花椒干辣椒备用

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  6/9 少许老抽，生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，少许水调好料汁。盐视口味放，我没放。

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  7/9 底料爆香

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  8/9 下入猪肝，蒜苗根翻炒几下，倒入料汁

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  9/9 大火快速翻炒至熟，出锅装盘

作者: beautyyangjing

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