莲藕珍珠丸子的做法_菜谱_香哈网
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莲藕珍珠丸子
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莲藕珍珠丸子

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每年春节的时期,吃的比较多的食材就是莲藕,今天用莲藕来做一道所有人都喜欢的美食,莲藕珍珠丸子。

作者: 林乡
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 糯米提前一夜浸泡,洗净沥水备用

    1/11 糯米提前一夜浸泡,洗净沥水备用

  • 肉末中加入料酒和生抽,拌匀至上劲,腌制备用

    2/11 肉末中加入料酒和生抽,拌匀至上劲,腌制备用

  • 莲藕刷洗干净,用刀背剁成蓉

    3/11 莲藕刷洗干净,用刀背剁成蓉

  • 放入肉末中,搅拌均匀

    4/11 放入肉末中,搅拌均匀

  • 葱姜用刀背剁成蓉

    5/11 葱姜用刀背剁成蓉

  • 放入藕蓉中,加入盐、胡椒粉搅拌均匀

    6/11 放入藕蓉中,加入盐、胡椒粉搅拌均匀

  • 揪成小剂子,团成丸子

    7/11 揪成小剂子,团成丸子

  • 放入糯米中,裹满糯米

    8/11 放入糯米中,裹满糯米

  • 摆入盘中,撒上胡萝卜碎,放入开水锅中,大火蒸15分钟

    9/11 摆入盘中,撒上胡萝卜碎,放入开水锅中,大火蒸15分钟

  • 出锅后撒上葱花即可

    10/11 出锅后撒上葱花即可

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    莲藕含有大量淀粉,所以很容易成团。

    作者: 林乡

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