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每年春节的时期,吃的比较多的食材就是莲藕,今天用莲藕来做一道所有人都喜欢的美食,莲藕珍珠丸子。
1/11 糯米提前一夜浸泡,洗净沥水备用
2/11 肉末中加入料酒和生抽,拌匀至上劲,腌制备用
3/11 莲藕刷洗干净,用刀背剁成蓉
4/11 放入肉末中,搅拌均匀
5/11 葱姜用刀背剁成蓉
6/11 放入藕蓉中,加入盐、胡椒粉搅拌均匀
7/11 揪成小剂子,团成丸子
8/11 放入糯米中,裹满糯米
9/11 摆入盘中,撒上胡萝卜碎,放入开水锅中,大火蒸15分钟
10/11 出锅后撒上葱花即可
11/11 成品图
莲藕含有大量淀粉,所以很容易成团。