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麻婆豆腐可以说是非常家常的一道菜，也是川菜菜谱里流传最广的一道菜，备受全国人民的喜欢，主要原因是它真的非常下饭，甚至可以直接拿来拌饭吃。
15分钟
麻辣
初级
热菜
煮
家常菜
1/10 豆腐切2厘米见方的丁块。
2/10 豆腐冷水下锅加盐焯熟备用。
3/10 放入肉沫和葱姜沫炒出香味。
4/10 加入半碗水和适量盐、老抽、生抽、蚝油调味。
5/10 再下入豆腐，用小火火靠透入味。
6/10 放入辣椒酱炖煮入味。
7/10 用湿淀粉勾芡。
8/10 最后淋入少许花椒油。
9/10 关火后等一会出锅装盘即可。
10/10 成品图来一张，感谢观赏！
豆腐焯水的目的是为了更好地去除它的豆腥味，还可以使豆腐保持完整。
