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用辣味锁住肉腥味，口味会别有风味
15分钟
酱香
中级
热菜
卤
家常菜
1/13 肥肠提前卤好，萝卜切块，青椒、线椒切段，洋葱切条；蒜瓣拍碎；青蒜切段
2/13 中小火烧热锅，直接放入肥肠羊杂干煸2分钟，放入豆瓣酱
3/13 翻炒出味后加入辣椒酱，老抽
4/13 再放入蒜瓣，姜片，青蒜段炒香
5/13 再加入线椒段，小米辣，炒出辣味
6/13 加入1/4洋葱条，翻炒
7/13 放入萝卜块
8/13 加入高汤
9/13 大火烧开，转中火焖10分钟
10/13 待萝卜块烧软后加入盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉调味
11/13 最后加入青椒段
12/13 剩余3/4洋葱条铺在砂锅底
13/13 在洋葱条上放入做好的干锅菜即可
注意加入不同菜时的火候
