家庭版三下锅的做法_菜谱_香哈网
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家庭版三下锅
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家庭版三下锅

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用辣味锁住肉腥味,口味会别有风味

作者: 悟921
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酱香
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 肥肠提前卤好,萝卜切块,青椒、线椒切段,洋葱切条;蒜瓣拍碎;青蒜切段

    1/13 肥肠提前卤好,萝卜切块,青椒、线椒切段,洋葱切条;蒜瓣拍碎;青蒜切段

  • 中小火烧热锅,直接放入肥肠羊杂干煸2分钟,放入豆瓣酱

    2/13 中小火烧热锅,直接放入肥肠羊杂干煸2分钟,放入豆瓣酱

  • 翻炒出味后加入辣椒酱,老抽

    3/13 翻炒出味后加入辣椒酱,老抽

  • 再放入蒜瓣,姜片,青蒜段炒香

    4/13 再放入蒜瓣,姜片,青蒜段炒香

  • 再加入线椒段,小米辣,炒出辣味

    5/13 再加入线椒段,小米辣,炒出辣味

  • 加入1/4洋葱条,翻炒

    6/13 加入1/4洋葱条,翻炒

  • 放入萝卜块

    7/13 放入萝卜块

  • 加入高汤

    8/13 加入高汤

  • 大火烧开,转中火焖10分钟

    9/13 大火烧开,转中火焖10分钟

  • 待萝卜块烧软后加入盐,鸡精,花椒粉,胡椒粉调味

    10/13 待萝卜块烧软后加入盐,鸡精,花椒粉,胡椒粉调味

  • 最后加入青椒段

    11/13 最后加入青椒段

  • 剩余3/4洋葱条铺在砂锅底

    12/13 剩余3/4洋葱条铺在砂锅底

  • 在洋葱条上放入做好的干锅菜即可

    13/13 在洋葱条上放入做好的干锅菜即可

  • 小贴士

    注意加入不同菜时的火候

    作者: 悟921

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