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小时候，站在卖麦芽糖的摊子旁边看手艺人做糖人就不想动了。自己学着做。
52分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/13 200克小麦提前一天浸泡，我多泡了一点，因为这个麦子发芽率不高。
2/13 把泡好的小麦放入发豆芽机
3/13 这是长到第六天的麦芽，太好看了
4/13 取下麦芽，清洗掉没有发芽的麦粒，多洗几遍，麦芽要洗干净。
5/13 糯米提前浸泡一夜，上锅蒸熟，大约要蒸20分钟。
6/13 用料理机把麦芽打碎，用刀切碎也可以。
7/13 待糯米饭放凉至不烫手后和打碎的麦芽混合均匀，放在电饭锅里面保温7小时左右，等待发酵。
8/13 发酵好以后，用纱布挤出水份。
9/13 这是挤出来的糖水，喝一口好甜
10/13 大火烧开糖水，让水份慢慢蒸发掉
11/13 熬到锅里起大泡
12/13 用铲子捞起挂旗
13/13 盛出装罐子，冷藏保存
熬糖的时候注意先大火蒸发水份后改中小火。
