保存到手机
看更多做法
3.4万点赞 · 152收藏
4.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.9万
童年的味道
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 选新鲜小麦用水侵泡一晚
2/13 一天后陆续有小芽冒出
3/13 三四天后，发芽到3-4厘米为易，可以尝尝，麦芽期实就有甜味的
4/13 接下来把糯米泡发煮成糯米饭，待糯米饭冷却到不烫手30-40度就差不多了
5/13 在冷却糯米饭的同是把麦芽碾碎，越碎越好
6/13 在把冷确后的糯米同麦芽碎混在一起搅拌好。
7/13 再放容器里发酵6-7个小时，再过滤
8/13 过滤后的汁大火熬糖
9/13 熬到起泡后小火慢熬
10/13 熬好就是这样的
11/13 趁热拉，越拉越白
12/13 成品就是这样的
13/13 包装后就是这样的
