麦芽糖

做法 将做法保存到手机

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  1/10 北方的小麦，先浸泡24小时后，平铺在筛子上，底部可用厨房纸巾铺上，方便扎根。一天喷2～3次水，保持湿润。

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  2/10 大概5～7 时间，能长这么高，就可以开始做了（要注意通风，不然会有蚊子）

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  3/10 连根带苗拆下，洗干净

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  4/10 放料理机打碎

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  5/10 糯米浸泡过夜，像煮米饭一样煮熟

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  6/10 糯米饭煮熟后等稍凉，不烫手后，找个大盆，将打碎的麦苗跟糯米饭一起拌匀，盖上盖子，让其发酵，过夜即可

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  7/10 找个沙布袋子，将发酵好的汤汁用力挤出，满满一大锅

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  8/10 开大火煮开，猛煮30分钟左右，水份会慢慢蒸发，汤汁变得浓稠，如图，颜色开始变得金黄，到这时就要注意了，开中火，得在旁边不断搅动，否则会糊底，就前功尽弃了，

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  9/10 搅动时，已经浓稠成这样，开小火，再煮20分钟

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  10/10 一大锅到最后只剩一瓶，好累?，但终于搞定成功了，凉后密封好放冰箱，想吃就拿出来。这个北方好多孕妇用来坐月子用，应该挺好的。纯植物糖，太奇妙了

作者: 心语子8l3g

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