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麦芽糖
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麦芽糖

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纯植物糖,健康美味

作者: 心语子8l3g
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 北方的小麦,先浸泡24小时后,平铺在筛子上,底部可用厨房纸巾铺上,方便扎根。一天喷2~3次水,保持湿润。

    1/10 北方的小麦,先浸泡24小时后,平铺在筛子上,底部可用厨房纸巾铺上,方便扎根。一天喷2~3次水,保持湿润。

  • 大概5~7 时间,能长这么高,就可以开始做了(要注意通风,不然会有蚊子)

    2/10 大概5~7 时间,能长这么高,就可以开始做了(要注意通风,不然会有蚊子)

  • 连根带苗拆下,洗干净

    3/10 连根带苗拆下,洗干净

  • 放料理机打碎

    4/10 放料理机打碎

  • 糯米浸泡过夜,像煮米饭一样煮熟

    5/10 糯米浸泡过夜,像煮米饭一样煮熟

  • 糯米饭煮熟后等稍凉,不烫手后,找个大盆,将打碎的麦苗跟糯米饭一起拌匀,盖上盖子,让其发酵,过夜即可

    6/10 糯米饭煮熟后等稍凉,不烫手后,找个大盆,将打碎的麦苗跟糯米饭一起拌匀,盖上盖子,让其发酵,过夜即可

  • 找个沙布袋子,将发酵好的汤汁用力挤出,满满一大锅

    7/10 找个沙布袋子,将发酵好的汤汁用力挤出,满满一大锅

  • 开大火煮开,猛煮30分钟左右,水份会慢慢蒸发,汤汁变得浓稠,如图,颜色开始变得金黄,到这时就要注意了,开中火,得在旁边不断搅动,否则会糊底,就前功尽弃了,

    8/10 开大火煮开,猛煮30分钟左右,水份会慢慢蒸发,汤汁变得浓稠,如图,颜色开始变得金黄,到这时就要注意了,开中火,得在旁边不断搅动,否则会糊底,就前功尽弃了,

  • 搅动时,已经浓稠成这样,开小火,再煮20分钟

    9/10 搅动时,已经浓稠成这样,开小火,再煮20分钟

  • 一大锅到最后只剩一瓶,好累?,但终于搞定成功了,凉后密封好放冰箱,想吃就拿出来。这个北方好多孕妇用来坐月子用,应该挺好的。纯植物糖,太奇妙了

    10/10 一大锅到最后只剩一瓶,好累?,但终于搞定成功了,凉后密封好放冰箱,想吃就拿出来。这个北方好多孕妇用来坐月子用,应该挺好的。纯植物糖,太奇妙了

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