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这样做的粉蒸肉一点都不油腻，没忍住一下吃了三块。
48分钟
麻辣
初级
热菜
蒸
家常菜
1/12 买来的五花肉清洗一下，切成薄厚均匀的片状，生姜切片。
2/12 切好的肉片放入大碗里，加入姜片 料酒 生抽 老抽 蚝油 白糖和盐，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟以上。
3/12 大米淘洗干净后沥干水分，倒入不粘锅中，加入八角 花椒和干辣椒，小火慢炒。
4/12 用铲子不停翻炒，直到大米炒出香味，成为金黄色即可关火。
5/12 将炒好的大米倒入研磨杯里。
6/12 研磨成带有颗粒的粉状，不要磨的太碎。
7/12 然后把磨好的米粉倒入腌制好的肉片里，搅拌均匀，使每一片肉都能粘满米粉。（记得挑出姜片）
8/12 土豆和胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，铺在碗底。
9/12 上面摆上粘满米粉的五花肉片。
10/12 将做好的粉蒸肉放入蒸锅，大火上汽后再蒸45分钟。
11/12 一份美味的传统美食粉蒸肉就做好了。
12/12 自己磨的米粉就是味道好，慢慢享用！
五花肉要提前腌制半个小时以上。大米要清洗一下在小火慢炒，（不需要加油）直到炒出香味，呈金黄色。
肉片腌制好要挑出姜片。
