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总是很怀念小时候外婆家的蛋炒饭，自己做了好多次都不是那个味道，春节回家向外婆咨询经验，她说猪油才是精华，于是就开始把怎么熬油给我讲了一遍，这是成功的第一步，开始吧
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/8 将买回来的板油冲洗干净，除去外表杂质。
2/8 将板油切块，放入锅或者盆里用清水浸泡半小时，除去血水和杂质【这一步很关键】
3/8 冲洗干净然后沥干水份放入锅中，再加入一小碗清水（方便蒸发水分和预防粘锅）
4/8 40分钟后转小火熬至油渣金黄色即可关火。
5/8 把腌制好的瘦肉条放入锅里炸，炸至定型开小火炸至金黄色捞出。
6/8 关火打入2个鸡蛋，搅拌均匀倒入油锅炸，5/6两步主要是让碎油渣吸附到食品外表，使油变清澈透亮。
7/8 待油温满满降下来，倒入准备好的容器里，放入花椒颗粒，使猪油保存得更久。
8/8 猪油冷却后就是白白亮亮的啦
先大火后小火，炸鸡蛋时用余温可成。
