蛋黄肉松青团

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  1/12 备好糯米粉、澄粉、奥莱奥原生橄榄油

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  2/12 蛋黄洗洗，喷一层白酒蒸熟，压成泥

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  3/12 加入肉松和适量炼乳，拌匀能成团即可

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  4/12 再搓成15克左右的剂子，搓成丸子备用

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  5/12 阴陈蒿摘洗干净，沥干水备用

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  6/12 起锅烧开水，放入少许食用碱，放入阴陈蒿煮沸，捞出放入料理机中打成糊糊

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  7/12 锅中200克阴陈蒿糊糊煮沸，放入澄粉拌匀至熟

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  8/12 倒入糯米粉中，加入奥莱奥原生橄榄油，抓捏均匀后揉成光滑面团

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  9/12 分成20克一个的剂子，捏成窝窝，放入蛋黄肉松，慢慢收口搓成丸子

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  10/12 摆入蒸格中，放入开水锅中，大火蒸10分钟

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  11/12 10分钟后小心点取出，刷一层奥莱奥原生橄榄油即可

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  12/12 成品图

小贴士

馅的食材随各人口味搭配，蒸的时候注意火候，蒸太久会塌陷的。

作者: 林乡

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