保存到手机
看更多做法
7.8万点赞 · 525收藏
独家 · 5.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.5万
家常炒藕条滴上几滴柠檬汁来调味，藕条鲜亮有光泽，放久也不会变色。少油少盐、健康而不失美味，酸辣脆爽特别好吃。
15分钟
酸辣
中级
热菜
烧
家常菜
1/11 白莲藕洗净去皮。
2/11 切成薄片。
3/11 改刀切成长条。
4/11 藕条切好用水反复冲洗，洗净淀粉后泡在清水里。准备柠檬，切点姜丝、葱丝和干辣椒。
5/11 锅烧热后，倒入花生油。
6/11 放入葱姜辣椒爆香。
7/11 倒入藕条，翻炒片刻。
8/11 放点盐。
9/11 25ml陈醋兑25ml凉开水调成汁，沿着锅圈倒入陈醋汁（个人喜爱食用陈醋，放白醋颜色更好看）。
10/11 最后挤几滴柠檬汁，翻炒均匀，快速出锅。
11/11 装盘。
1、藕条用清水反复冲洗，去掉淀粉泡在水里，以防氧化变色。
2、放白醋藕条的颜色会更加白亮。
3、可以把盐和醋加凉白开一起调成汁，代替勾芡。
4、藕条口感脆爽，一定要大火快炒断生即可。
5、柠檬汁遇热会很快挥发,所以一定要在出锅前滴入柠檬汁调味。
