麻香藕条

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  1/9 准备好所有食材

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  2/9 藕洗干净去掉皮，切成条状放在加了白醋的水里浸泡几分钟，蒜切粒、红辣椒切段备用

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  3/9 锅中倒入适量的水烧开后，放入浸好的藕条焯一下，捞出过冷水沥干备用

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  4/9 碗中打入鸡蛋，并放少许面粉搅拌均匀

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  5/9 把所有的藕条依次裹上一层蛋液再裹一层芝麻

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  6/9 锅中倒油烧热后改小火，放入裹好蛋液和芝麻的藕条炸

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  7/9 炸至金黄色捞出沥干油备用

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  8/9 锅内油倒掉些留底油，放干辣椒、花椒、蒜粒炒香后倒入炸好的藕条，加少许盐

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  9/9 翻炒均匀后出锅装盘啦

小贴士

浸泡藕时放点白醋藕就不会变色，也可以一边裹蛋液和芝麻时一边炸，因为芝麻很易炸糊（切记火不要太大），裹了蛋液的藕条也需滴一滴，蛋液太过多了反而沾不住芝麻，我都是裹好再一起炸的。辣椒放与不放和放多少都是各人的喜好。

作者: 猪猪妈是大小姐

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