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咸鲜微酸、脆嫩爽口
15分钟
酸辣
初级
热菜
炒
家常菜
1/8 准备一个土豆
2/8 土豆削皮后，先切成厚薄均匀的片，再切成细丝
3/8 泡入冷水中，以避免土豆丝与空气接触氧化变黑，冲掉多余的淀粉沥干水
4/8 葱、姜、红椒整理干净。红椒、姜、葱切丝。
5/8 热锅凉油，放油烧至四成热时，下葱、姜、红椒丝炒香
6/8 下入土豆快速翻炒
7/8 调人醋、盐、味精，快速翻炒10~ 15s至土豆丝成熟时，盛人盘中即可。（一定要先放醋）
8/8 装盘
1.切的土豆丝最好均匀一些
2.放调味品一定要先放醋再放盐，否则会影响土豆丝的脆性
3.炒的时候火要旺速度要快
