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酸辣土豆丝

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独家 · 2058.2万浏览 · 8.9万做过 · 站内排名9208

菜品特色,色泽光亮,酸辣可口,让人口齿生津,酸辣易下饭。主料土豆性平和,有*、改善胃肠功能,预防高血压的功效。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类开胃菜
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 先将土豆去皮洗净,修整一下(方便站稳),切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。

    1/7 先将土豆去皮洗净,修整一下(方便站稳),切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。

  • 青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。

    2/7 青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。

  • 锅内加清水,水烧开放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。

    3/7 锅内加清水,水烧开放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。

  • 葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。剁椒切成沫备用。

    4/7 葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。剁椒切成沫备用。

  • 锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,泡椒沫10克,煸炒出香味;将青红椒丝放入,炒半分钟。

    5/7 锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,泡椒沫10克,煸炒出香味;将青红椒丝放入,炒半分钟。

  • 然后下焯好的土豆丝,大火爆炒;再放盐3克,味精3克,白醋15克,鸡粉3克,继续大火翻炒1~2分钟。

    6/7 然后下焯好的土豆丝,大火爆炒;再放盐3克,味精3克,白醋15克,鸡粉3克,继续大火翻炒1~2分钟。

  • 出锅前淋5克香油,翻炒均匀即可关火。

    7/7 出锅前淋5克香油,翻炒均匀即可关火。

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