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菜品特色，色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。主料土豆性平和，有*、改善胃肠功能，预防高血压的功效。
15分钟
酸辣
初级
开胃菜
炒
川菜
1/7 先将土豆去皮洗净，修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。
2/7 青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。
3/7 锅内加清水,水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。
4/7 葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫备用。
5/7 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟。
6/7 然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟。
7/7 出锅前淋5克香油，翻炒均匀即可关火。
