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过年这阵子吃惯了大鱼大肉，想必肚子里都很油腻了，来一盘凉拌小菜开开胃吧!
15分钟
酸味
初级
凉菜
拌
其他
1/10 把土豆、胡萝卜、青椒、大葱切丝，大蒜切末，小米椒切小段。
2/10 锅中添适量水烧开后放入土豆丝，当水再次滚开捞出土豆丝迅速过凉水后沥干水份。
3/10 把土豆丝放入容器中。
4/10 胡萝卜，青椒，葱丝也一并放入。
5/10 放入一勺生抽、两勺醋。
6/10 一勺白糖、一勺香油、适量的盐和鸡精。
7/10 再把蒜末、小米椒、芝麻和辣椒面放在最上面。
8/10 锅中放适量油烧至七八成热，浇倒在辣椒面和芝麻上。
9/10 拌匀即可。
10/10 成品图。
最后爆香辣椒的油温要适度，拌凉菜的调料完全可以根据自己的口味来选择。
