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天气一天天热起来了，吃什么都觉得没有味道，就做一盘开胃小菜吧!莴笋是个不错的菜，凉拌比炒熟吃更好吃；更脆爽；更有口感。
15分钟
微辣
高级
素菜
拌
家常菜
1/6 准备材料。
2/6 莴笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝。
3/6 将切好的莴笋丝放进空碗里，加盐腌制一会儿。
4/6 另取一只碗调入米醋、糖、盐。
5/6 炒锅中放油，小火煸香花椒粒。干辣椒。
6/6 攥干莴笋丝里的水分，先调入小碗的料汁，再将热油泼在笋丝上，搅拌均匀即可。
1 莴笋丝要先用盐腌一下，腌过之后莴笋，口感会好一些，颜色更亮一些，也没有生笋味儿。
2 炸花椒油要小火，才能出香味。
3 料汁提前调好再拌菜比较均匀，不会出现盐粒。
