炝拌莴笋的做法_菜谱_香哈网
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炝拌莴笋
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炝拌莴笋

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莴苣颜色碧绿通透,口感清香爽脆,用来炝拌,充分锁住了莴苣的营养,是一道老少皆宜的美味佳肴。莴苣中的无机盐、维生素含量较丰富,还含有一定量的微量元素锌、铁。经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

作者: 食遇
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 新鲜莴苣一根,选粗些的。

    1/9 新鲜莴苣一根,选粗些的。

  • 莴苣去皮切成约5cm长的段,然后切丝。

    2/9 莴苣去皮切成约5cm长的段,然后切丝。

  • 大蒜切末,干辣椒切细段,准备好其他配料(味达美、花椒、香油,花生油)

    3/9 大蒜切末,干辣椒切细段,准备好其他配料(味达美、花椒、香油,花生油)

  • 锅内加适量水大火烧开,加入两小匙盐,两小匙油,将莴苣丝倒入锅中汆烫一下迅速捞出。

    4/9 锅内加适量水大火烧开,加入两小匙盐,两小匙油,将莴苣丝倒入锅中汆烫一下迅速捞出。

  • 莴苣丝捞出后过凉水。

    5/9 莴苣丝捞出后过凉水。

  • 沥干水分。

    6/9 沥干水分。

  • 蒜末用味达美、香油调好,浇在莴苣丝上。

    7/9 蒜末用味达美、香油调好,浇在莴苣丝上。

  • 炒锅置火上,倒入3汤匙花生油烧热,放入干辣椒、花椒炒出香味。

    8/9 炒锅置火上,倒入3汤匙花生油烧热,放入干辣椒、花椒炒出香味。

  • 趁热把椒油浇在蒜上,大功告成,快点享用吧!

    9/9 趁热把椒油浇在蒜上,大功告成,快点享用吧!

  • 小贴士

    1.焯水时加点油可以使莴苣保持颜色碧绿
    2.焯水要迅速,保证食材脆嫩

    作者: 食遇

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