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莴笋的碳水化合物含量低而无机盐，维生素含量较丰富。尤其含有较多的烟酸。莴笋营养成份很高包括蛋白质，脂肪，维生素。适合各类人群。
25分钟
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1/7 莴笋去皮切丝
2/7 锅中放水烧开后放几滴油和少许盐
3/7 莴笋丝烫一下就可以然后过凉装入盘中。
4/7 炒菜锅放入油，油热后放入花椒辣椒炸香。
5/7 将炸好的油趁热倒入莴笋丝中，在加入盐，味精调味。
6/7 最后撒上点芝麻更香。
7/7 装饰一下成品图。
莴笋丝不要焯时间长，调味料不用加太多，清淡为好。加入芝麻就不要在加香油了，那样香油和花椒油混合反而不香了。
