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从小喜欢吃鲫鱼，但刺多经常被卡喉，无意间发现居然还有让鲫鱼无刺的做法！实在不敢相信，实验一下发现居然真的可以！终于可以放心吃鲫鱼了，开心！更开心的是老公和儿子也喜欢！
25分钟
红油味
初级
热菜
红烧
家常菜
1/8 鱼杀好洗净，两面都切成这样密集的花刀，每条刀口间隔不超2mm，这是无刺的关键。
2/8 芹菜和葱切成小颗粒
3/8 泡椒泡姜轧碎
4/8 放点料酒去腥，鱼两面都抹上少量盐腌二十分钟，这样下锅煎时不容易破皮
5/8 厨房纸擦干水，下油锅煎，两面煎至金黄
6/8 鱼起锅，锅底留油，下泡椒姜和郫县豆瓣炒香，掺入适量开水，放适量醪糟、生抽、醋、白糖，然后放入芹菜和小葱，烧几分钟
7/8 放入煎好的鱼，烧十多分钟，中途翻面。
8/8 放适量水淀粉收汁，起锅！
