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1、毛豆清洗后浸泡2小时以上。 2、减掉毛豆两个角。 3、锅中放入毛豆到毛豆出锅，不要盖锅盖。
15分钟
红油味
初级
素菜
煮
家常菜
1/5 准备：毛豆多清洗几遍，把表面杂质清洗干净，用剪刀把毛豆两个角减掉。
2/5 软化表皮：用清水浸泡毛豆2小时以上，这样可以使毛豆更入味。
3/5 煮汤：锅里加入水，放入姜片、花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香，烧开后煮8分钟。
4/5 煮毛豆：加入盐（根据自己口味，可以多放些），接着加入泡过水的毛豆，【*不要盖锅盖*】不然毛豆就变黄了，水烧开后煮5分钟，然后关火。
5/5 出锅：等毛豆自然变凉后，再捞出来控水食用了。
