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这道菜牛肉腌过后，做法简单，炒起来又香又嫩，很下饭。
15分钟
辣味
初级
其他
炒
其他
1/6 准备好食材，小米辣，葱、蒜头、姜丝，生粉水，黄牛肉先用酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、生粉、花生油腌制20分钟。
2/6 下花生油，放入葱白，蒜头、姜丝爆香。
3/6 待蒜头微微泛黄的时候就可以下牛肉和辣椒翻炒了（大火翻炒）。
4/6 翻炒几下牛肉转粉色的时候，放入调好的生粉水，转中火盖锅盖继续焖一分钟。
5/6 一分钟后关火，打开锅盖放入葱段，继续盖上锅盖，用余温焖葱，大概一分钟。
6/6 一道下饭的小炒黄牛肉就完成了。
牛肉变粉色的时候开始下生粉水，防止炒的过老；
喜欢吃辣的可以放多一点辣椒，吃起来更过瘾。
