香糟卤鸡爪

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  1/12 鸡爪剪去爪尖，再一剁三，洗干净沥水

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  2/12 准备香糟卤一瓶

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  3/12 准备姜片，小葱，香叶
  
  

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  4/12 糟卤倒锅内，加一点点盐，二勺黄酒

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  5/12 小葱留一根葱叶打结，香叶，二片老姜放入，大火烧开转小火烧二分钟，把食材捞出，糟卤倒入大碗内凉凉

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  6/12 鸡爪先放水烧开去沫捞出

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  7/12 捞出后沥水

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  8/12 锅内放水一根小葱叶三片老姜，一勺黄酒，烧开

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  9/12 放入鸡爪烧开后转小火烧15分钟焖10分钟

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  10/12 冰开水提前准备好，鸡爪捞出来沥水后放入冰开水中凉凉

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  11/12 糟卤和鸡爪全部必须凉了，放一起，鸡爪正好全部浸没，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏一夜

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  12/12 成品图一张

小贴士

1.鸡爪去掉脚爪尖，一剁二或三均可
2.盐可放可不放 ，因为糟卤本来有咸味的，我这放一点点盐的，浸好的鸡爪咸淡正好
3.鸡爪冰开水里冷却皮更脆口(放冷开水里凉凉也可以)，放入糟卤里鸡爪要沥干水分
4.鸡爪放入糟卤里浸，放冰箱冷藏浸二小时也可以吃了，浸一夜更入味。

作者: 木子屋

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