保存到手机
看更多做法
3.3万点赞 · 368收藏
独家 · 11.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名47.1万
香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。香糟鸡爪简单易做，是家常经典小菜。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 鸡爪洗净剪去指甲
2/17 剁成两节
3/17 放入凉水中浸泡
4/17 葱姜切片
5/17 冷水下锅放入鸡爪
6/17 倒入葱，姜，八角，花椒
7/17 大火烧开
8/17 烧开后转中小火煮制20分钟
9/17 将煮熟的鸡爪放入碗中
10/17 准备糟卤
11/17 倒入碗中
12/17 浸泡40分钟
13/17 中途翻一次
14/17 泡好的鸡爪捞出
15/17 装盘配上酒枣
16/17 一道美味的香糟鸡爪就做好了
17/17 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
卤汁本身已经有咸味所以在煮鸡爪时不用放盐，浸泡时间根据口味不宜过长时间有40分钟即可。20分钟时翻腾一次。为了更好的入味。
