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45分钟
红油味
中级
其他
卤
其他
1/11 鸭货洗净后放入冷水锅，加入料酒和姜片去腥
2/11 水开煮5分钟，捞出浮沫
3/11 用温水冲洗干净
4/11 备料
5/11 先将葱姜放入油锅内炒香
6/11 加入火锅底料、郫县豆瓣酱继续炒出香味
7/11 加入其他所有配料翻炒一会儿
8/11 将鸭货倒入锅中翻炒（我的锅太小，货太多，炒不开，直接转入砂锅）
9/11 转入砂锅，倒入啤酒，再加点水没过鸭货
10/11 水开小火炖1小时
11/11 出锅
