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外酥里软,贵阳小吃洋芋粑粑,做法简单,在家也可以做
1/10 土豆削皮洗干净
2/10 切成厚片上锅蒸至熟透,用筷子一戳就散
3/10 切好葱花,根据个人口味可加入火腿肠丁
4/10 蒸好的土豆加入盐和味精,用擀面杖或者瓶子压成泥
5/10 全部压成泥后加入葱花搅拌均匀
6/10 拿出塑料袋和一个盖子,一个勺子
7/10 袋子套在盖子上,用勺子舀土豆泥进去压实
8/10 取出
9/10 加入适量菜籽油,油热放洋芋粑下去烙,底部形成锅巴再翻面
10/10 出锅配上麻辣面,可根据个人口味加酸萝卜丁,脆哨丁,折耳根