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*汁要陈年老卤才好，凡鸟家正好有陈了4年的老卤，再跑了一趟家乐福买来上好的黑猪猪肉，给妈妈做了次西安特色的腊汁肉夹馍！
1小时
微辣
高级
其他
炖
西北菜
1/20 五花肉洗干净用清水浸泡2个小时，浸泡出血水之后，捞出洗净，备用。
2/20 老卤汁提前从冰箱取出解冻。
3/20 取砂锅放入五花肉，老卤汁。
4/20 准备好八角、小茴香、香叶、桂皮。
5/20 准备好干辣椒。
6/20 分别取两个小茶包，将4、5中的香料等装袋。
7/20 将两袋装好香料的茶包一起放入砂锅内。并加入适量的冰糖。
8/20 盖上砂锅，大火烧开小火慢炖3小时之后，不揭开盖子浸泡12个小时捞出五花肉即可。
9/20 取一干净的盆，放入面粉和其他等配料。
10/20 放入清水，用筷子搅拌成柳絮状。
11/20 将面和好后，放入温暖的地方发酵1.5个小时。
12/20 取出发好的面之后，在案板上面搓成长条。
13/20 下8-9个80克左右的剂子。
14/20 取其中一个剂子揉均匀，搓成小长条。
15/20 用擀面杖压出长条的面片状。
16/20 将面片从一头卷起，直立放在案板上。
17/20 用手压平，封口处压好。
18/20 用擀面杖擀成小碗状。
19/20 取一平底锅，稍微加热。把做好的面饼放入平底锅内，一面的中心变成微黄色，翻面。
20/20 烤箱190度预热，将所有做好的面饼放入烤箱内上下火，190度10分钟。
