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腊汁肉夹馍是我们陕西的特色，把后腿肉或是前腿肉放进卤汤锅里卤熟，一般要炖制一两个小时，这样肉会入味软烂，吃的时候捞出一块放在案板浇上汤汁剁碎，夹在刚出炉的烧饼中，咬上一口外皮酥脆，满口留香，是我们陕西人每天早上必备的早餐，再吃上一碗豆花，就开始了一天的工作，会让人精神百倍。
28分钟
家常味
中级
其他
其他
西北菜
1/7 把提前卤好的腊汁肉放在炉子上煮沸。
2/7 捞出一块肥瘦相间的卤肉放在案板上。
3/7 用刀剁成肉蓉，期间浇点卤肉汤继续剁，肉会入味。
4/7 拿一个刚烤好的烧饼，用刀从中间划开一个口，不要划成两半，成口袋状就可以了。
5/7 把剁好的腊汁肉加入饼中就可以了，最后再浇上一点卤肉汤就可以吃了。
6/7 满满的肉，咬一口满嘴留香，保准你喜欢吃。
7/7 切开看看，满满的肉，味道棒极了。
1.我这个肉是提前卤好的，腌了一晚上吃的时候热一下就可以了，炖的时间越长越好吃。
2.时间太紧张我就没有烙饼，会烙饼的朋友自己烙个饼会更好，就是发面饼像蒸馒头一样把剂子压扁擀成饼状，放入电饼铛两面烤熟几个，不要放油。
3.肥瘦相间的肉夹馍最好吃，喜欢吃纯瘦的吃起来会很柴不好吃。
