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陕西肉夹馍
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陕西肉夹馍

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独家 · 2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.4万

干净,放心,营养,美味

作者: 木木_家常菜
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 炖肉,说实在的就是大块的红烧肉。步骤和红烧肉一样!放电饭锅炖2小时!

    1/7 炖肉,说实在的就是大块的红烧肉。步骤和红烧肉一样!放电饭锅炖2小时!

  • 发面,面粉里撒入适量小苏打,加一个鸡蛋。蒋发酵粉用50度左右的水冲好,慢慢和面,蒋面柔光放入密闭空间,我一般用锅盖或者保鲜膜!冬天发面可以蒋面盆放入30度左右热水中。

    2/7 发面,面粉里撒入适量小苏打,加一个鸡蛋。蒋发酵粉用50度左右的水冲好,慢慢和面,蒋面柔光放入密闭空间,我一般用锅盖或者保鲜膜!冬天发面可以蒋面盆放入30度左右热水中。

  • 经过2个小时,面会比原来大两三倍,出现蜂窝状就可以了

    3/7 经过2个小时,面会比原来大两三倍,出现蜂窝状就可以了

  • 蒋面柔光,馍会更有嚼劲

    4/7 蒋面柔光,馍会更有嚼劲

  • 然后取小块,擀成圆饼

    5/7 然后取小块,擀成圆饼

  • 放入电饼铛烤5分钟

    6/7 放入电饼铛烤5分钟

  • 根据个人口味蒋肉切成喜欢的大小夹馍就可以啦

    7/7 根据个人口味蒋肉切成喜欢的大小夹馍就可以啦

  • 小贴士

    如果想让饼更酥脆,在面发好后加入适量炸好的猪油,蒋面揉光即可!

    作者: 木木_家常菜

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